大家好 ，闷羊焖羊今天来为大家解答闷羊排的排的排做法大全家常这个问题的一些问题点 ，包括焖羊排的做法做法做法大全家常也一样很多人还不知道 ，因此呢 ，大全大全今天就来为大家分析分析 ，家常家常现在让我们一起来看看吧 ！闷羊焖羊如果解决了您的排的排问题 ，还望您关注下本站哦 ，做法做法谢谢~
本文目录
主料：小羊排500g 、白萝卜100g 、闷羊焖羊郫县豆瓣酱1勺
辅料：花椒5g 、排的排八角5g 、做法做法葱姜蒜适量 、大全大全料酒1勺 、家常家常泡椒1勺、糖10g、盐3g
制作方法
1 、先将小羊排洗净用清水泡1小时 ，直至泡出血水。
2 、把洗净的小羊排斩成小块 。
3 、白萝卜切成滚刀块备用 。
4 、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎 。
5 、锅中放水 ，加入葱姜 ，大料花椒料酒烧开 。
6 、烧开后加入羊排 。烧开后关小火 ，用勺撇除血沫 。煮至15分钟 。
7 、炒锅放入少量的油 ，加入白糖 ，炒制糖色 。
8 、糖色炒制成棕红色，起大泡 。
9 、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤 。烧至糖色粘稠 ，盛出备用 。
10 、另起锅放入油加入辣酱炒出红油 。
1 、先将羊排清洗干净剁成段 ，胡萝卜洗干净切块 、土豆切块 。
2 、烧水焯水 ，把羊排放入烧开漂去浮 ，捞出凉凉备用。
3、起锅倒入清水，把羊排倒入 ，接着放料酒热 、八角 、花椒 、葱 、姜 、炖40分钟后捞出沥干水备用 。（汤不要倒掉）
4 、起锅热油 ，放入冰糖炒糖色 ，倒入羊排翻炒几下 ，酱油、生抽 、料酒、盐 、味精 、翻炒几下 。
5、倒入煮羊排的汤，盖上锅盖焖20分钟出锅 。
食材
羊排500g 、姜片蒜瓣适量 、花椒一小勺、八角2个 、冰糖适量 、料酒1大勺 、腐乳1块、红烧酱油3大勺 、食用油少许 、美极鲜味汁少许
烹饪步骤
步骤1
羊排斩成小段再清水浸泡 ，去掉血水 。接着锅内放清水 ，放入羊排 。
步骤2
大火开锅后 。捞出表面浮沫 ，转小火 ，煮20分钟左右 。
步骤3
羊排捞出 ，羊汤不要倒 。
步骤4
锅内少许油，放入香料 ，炸出香味后 ，把香料取出扔掉 。
步骤5
接着放入姜片和蒜片 ，炒香 。
步骤6
放入羊排 ，加料酒翻炒 。
步骤7
加入适量红烧酱油 ，少许美极鲜味汁 。
步骤8
去腥增香的秘诀，就是再加一块红腐乳 。
步骤9
可加入适量腐乳汁 ，放冰糖 ，接着放入刚才的羊汤 。
步骤10
大火煮开 ，转小火 ，盖盖子焖煮 ，基本可以不放盐，因为腐乳和腐乳汁都比较咸 。焖到收汁即可 。
关于本次闷羊排的做法大全家常和焖羊排的做法大全家常的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。